我們以整體搬遷至現(xiàn)代化新廠區(qū)為全新起點(diǎn)，在傳承四十年匠心精神、堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，邁入了智能化管控、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新階段。

在灌裝環(huán)節(jié)，新引進(jìn)自動(dòng)打卡機(jī)，取代了小火腿傳統(tǒng)的人工系繩，實(shí)現(xiàn)了克重精準(zhǔn)控制與效率大幅提升。

在蒸煮環(huán)節(jié)，智能煮鍋的應(yīng)用，讓以往需人工搬運(yùn)60余斤重火腿桿的繁重勞動(dòng)成為歷史，在提升安全性的同時(shí)解放了人力。

在內(nèi)包裝環(huán)節(jié)，巴氏殺菌線、自動(dòng)檢重機(jī)、理料機(jī)器人及自動(dòng)包裝機(jī)的協(xié)同作業(yè)，在低溫殺菌保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，確保了分揀精度與包裝效率。

在質(zhì)量控制環(huán)節(jié)，新增金屬探測(cè)儀、自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)、開箱封箱碼垛一體化設(shè)備，建設(shè)功能完備的化驗(yàn)室，構(gòu)筑起從原料入庫(kù)到成品出庫(kù)的全方位質(zhì)量防火墻。

“一中火腿”獨(dú)特風(fēng)味的靈魂在于對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。盡管設(shè)備全面升級(jí)，但是骨子里的東西，我們視若根本，執(zhí)著當(dāng)好“守藝人”。

嚴(yán)選原料，手工精修。堅(jiān)持只選用冷鮮肉，由經(jīng)驗(yàn)豐富的工人手工分割、剔修，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打下基礎(chǔ)。

古法料水，慢火精熬。不添加生物香精，堅(jiān)持用十余種香辛料如中藥般慢火熬制2-3小時(shí)，制成獨(dú)一無(wú)二的腌制料水。

果木熏烤，風(fēng)味密鑰。熏烤車間，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)土爐、用果木明火熏烤，使火腿浸潤(rùn)果木香氣，色澤紅亮，風(fēng)味醇厚。在保留這一核心工藝的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了環(huán)保達(dá)標(biāo)與效率提升。

我們深知，每一根火腿都承載著信任與期盼。我們始終以“惟精惟一”的匠心，將“做負(fù)責(zé)任的企業(yè)”宗旨落到實(shí)處。

對(duì)客戶負(fù)責(zé)。通過“現(xiàn)代設(shè)備保精度、傳統(tǒng)工藝留風(fēng)味、全程質(zhì)檢守底線”的三重保障，確保每一根火腿都扎實(shí)美味、安全可溯。

對(duì)員工負(fù)責(zé)。智能化改造極大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，改善了工作環(huán)境，讓員工更安心、更幸福地投入生產(chǎn)。

對(duì)國(guó)家和社會(huì)負(fù)責(zé)。新廠區(qū)堅(jiān)持綠色生產(chǎn)，以提供健康美味的食品為己任，積極履行國(guó)企社會(huì)責(zé)任，守護(hù)地方特色美食文化。